四万十とおわ道の駅

 

 

 

 

古くからの椎茸産地、四万十とおわの原木しいたけ!

 

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~四万十の椎茸特集~

 

四万十川中流域の四万十とおわは、古くから椎茸の産地。

昭和50年代には椎茸の生産量日本一を誇っていました。
 

とおわの椎茸は全て原木栽培。

通常の菌床栽培では菌打ちから収穫まで

5~20週間程度しかかかりませんが、

原木栽培だと一年半もかかります。

原木の養分をじっくりと分解し、時間をかけて育った原木しいたけは、

肉厚で中身が締まった椎茸が作られます。

 

とおわの古くからの技がつまった肉厚の原木しいたけを、

ぜひご家庭でお楽しみ下さい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生産者紹介

 

~酒井 和志さん~

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とおわの椎茸農家の酒井和志さん。
酒井さんのご一家は和志さんのおじいさんの代から
椎茸作りに取り組まれており、和志さんは3代目になります。
現在もご家族で椎茸の栽培をされています。
 
和志さんは大学を卒業後、22歳から椎茸の栽培に取り組まれ、
17年経った今も一番の若手でいらっしゃいます。
 
小さい頃からお父さんの椎茸栽培のお手伝いをされており、
椎茸農家を継ぐことに、迷いはなかったそうです。
 
酒井さんのご一家は山でもハウスでも
椎茸を作れられています。
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もちろん、全て原木栽培です。
 
山で原木栽培をするということは、原木の管理はもちろんですが、
山の管理をする必要があります。
椎茸にとっては、山が「畑」になるのです。
そのため、山の管理なしには良い椎茸は作れません。
 
酒井さんご一家は、原木となるクヌギの木を植林され、
さらに椎茸の栽培を行う山では、日当たりの調整のため
森林の間伐をされています。
 
こうして最近では野放しになり荒れてしまった山を、
椎茸の栽培を通して管理されているのです。
 
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商品紹介

 

イチオシ商品  特別割引実施中!!

 

◆肉厚生しいたけ(箱入り)

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厳選に厳選を重ねたとおわの高級椎茸

 

とおわの原木しいたけの、「A品」のものを箱づめしております。

原木から生えている椎茸に、一つ一つ袋かけをすることで初めて、

肉厚の立派な椎茸ができます。

丁寧に作られた椎茸はサイズはもちろんのこと、

味と風味も別格です。

こだわりの椎茸を是非ご家庭でお楽しみ下さい。

 

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特別価格 2000円  

内容量 約1キロ 

 

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◆ワケあり生しいたけ

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椎茸の傘は開いてますが、味は絶品

 
椎茸の傘の部分が開いており、見た目は無骨ですが、
味は良品の椎茸と同じ椎茸を揃えました。
椎茸の出荷にあたって、味は非常に良いのに、見た目が悪いため
価値が下がってしまう椎茸がたくさんあります。
 
そこで、今回はそういった「ワケあり椎茸」を揃え、低価格で
ご提供しております。
 
 
 
 
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特別価格 1,000円  内容量 約1キロ
 

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◆お徳用 おまかせ干し椎茸詰め合わせ

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とおわの乾燥しいたけをお買い得価格でお届け

 

とおわの乾燥しいたけを、バレとスライスのセットでお届けします。

バレとは、干ししいたけが開いた状態のものを言います。

こちらを詰め合わせにすることで、通常よりも低価でお客さまにお届けします。

 

 

 

 

 

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価格 3,000円 

内容 乾燥しいたけ(バレ 300g  スライス 300g)


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