古くからの椎茸産地、四万十とおわの原木しいたけ!

~四万十の椎茸特集~
四万十川中流域の四万十とおわは、古くから椎茸の産地。
昭和50年代には椎茸の生産量日本一を誇っていました。
とおわの椎茸は全て原木栽培。
通常の菌床栽培では菌打ちから収穫まで
5~20週間程度しかかかりませんが、
原木栽培だと一年半もかかります。
原木の養分をじっくりと分解し、時間をかけて育った原木しいたけは、
肉厚で中身が締まった椎茸が作られます。
とおわの古くからの技がつまった肉厚の原木しいたけを、
ぜひご家庭でお楽しみ下さい!
生産者紹介
~酒井 和志さん~
とおわの椎茸農家の酒井和志さん。
酒井さんのご一家は和志さんのおじいさんの代から
椎茸作りに取り組まれており、和志さんは3代目になります。
現在もご家族で椎茸の栽培をされています。
和志さんは大学を卒業後、22歳から椎茸の栽培に取り組まれ、
17年経った今も一番の若手でいらっしゃいます。
小さい頃からお父さんの椎茸栽培のお手伝いをされており、
椎茸農家を継ぐことに、迷いはなかったそうです。
酒井さんのご一家は山でもハウスでも
椎茸を作れられています。
もちろん、全て原木栽培です。
山で原木栽培をするということは、原木の管理はもちろんですが、
山の管理をする必要があります。
椎茸にとっては、山が「畑」になるのです。
そのため、山の管理なしには良い椎茸は作れません。
酒井さんご一家は、原木となるクヌギの木を植林され、
さらに椎茸の栽培を行う山では、日当たりの調整のため
森林の間伐をされています。
こうして最近では野放しになり荒れてしまった山を、
椎茸の栽培を通して管理されているのです。
商品紹介
イチオシ商品 特別割引実施中!!
◆肉厚生しいたけ(箱入り)

厳選に厳選を重ねたとおわの高級椎茸
とおわの原木しいたけの、「A品」のものを箱づめしております。
原木から生えている椎茸に、一つ一つ袋かけをすることで初めて、
肉厚の立派な椎茸ができます。
丁寧に作られた椎茸はサイズはもちろんのこと、
味と風味も別格です。
こだわりの椎茸を是非ご家庭でお楽しみ下さい。
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特別価格 2000円
内容量 約1キロ
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◆ワケあり生しいたけ

椎茸の傘は開いてますが、味は絶品
椎茸の傘の部分が開いており、見た目は無骨ですが、
味は良品の椎茸と同じ椎茸を揃えました。
椎茸の出荷にあたって、味は非常に良いのに、見た目が悪いため
価値が下がってしまう椎茸がたくさんあります。
そこで、今回はそういった「ワケあり椎茸」を揃え、低価格で
ご提供しております。
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特別価格 1,000円 内容量 約1キロ
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◆お徳用 おまかせ干し椎茸詰め合わせ

とおわの乾燥しいたけをお買い得価格でお届け
とおわの乾燥しいたけを、バレとスライスのセットでお届けします。
バレとは、干ししいたけが開いた状態のものを言います。
こちらを詰め合わせにすることで、通常よりも低価でお客さまにお届けします。
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価格 3,000円
内容 乾燥しいたけ(バレ 300g スライス 300g)
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